ブラジルナッツの栄養: セレンの利点

ブラジルナッツは食料庫の必需品ではないかもしれませんが、1日にほんの数粒食べるだけで大​​きなメリットがあります。

この熱帯のナッツは、土壌のセレン含有量が非常に高いアマゾン川地域で採れます。 このため、わずか 2 個のブラジルナッツで、甲状腺機能、DNA 合成、抗炎症プロセスに役割を果たす微量ミネラルであるセレンの 1 日摂取量の 2 倍以上を摂取できます。

さらに、ブラジルナッツには、タンパク質、健康的な脂肪、繊維、その他のビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。 言い換えれば、朝のオートミールや午後のサラダにブラジルナッツを加え始めてもいいかもしれません。

ブラジルナッツの栄養成分と健康上の利点、そしてブラジルナッツを食事に取り入れるおいしい方法について学びましょう。

ブラジルナッツ 1 食分 (約 2 ナッツ) には次の効果があります。

ブラジルナッツを食べると、認知機能の低下、高血圧、肥満、高コレステロールなどの慢性的な健康問題の発症を防ぐ可能性があります。

大きなナッツの利点のほとんどは、セレンと健康的な脂肪の含有量から得られます。 食品は土壌を通じて微量ミネラルであるセレンを摂取します。 ブラジルナッツは、栽培される場所の関係で、このミネラルを特に多く含んでいます。 ブラジルナッツの健康上の利点に関するレビューによると、ブラジルナッツはナッツの中で最も多くのセレン源を提供します。 セレンは、抗酸化防御システム、免疫および甲状腺機能の重要な要素です。 最近の研究では、血中のセレン濃度の上昇が高齢者の認知障害の発生率の減少に関連していることが判明しました。

さらに、新しい研究では、セレンの補給により肥満者の体脂肪が減少し、除脂肪筋肉量が増加する可能性があることが示唆されています。 心臓代謝リスクのある女性を対象とした2番目の研究では、エネルギー制限食中にブラジルナッツとカシューナッツを組み合わせて食べると、体組成と内皮機能が改善されたと結論づけています。

ブラジルナッツは心臓にも良い影響を与えます。 European Journal of Nutrition に掲載された研究では、1 日 1 個のブラジルナッツを 8 週間摂取すると、総コレステロールと血糖値が低下したことがわかりました。 他の研究では、ナッツに含まれるセレンの抗酸化能力が LDL (悪玉) コレステロールの酸化を軽減し、結果的にコレステロール値を下げる可能性があることを示唆しています。

最後に、ブラジルナッツは甲状腺に影響を与えることで最もよく知られています。 甲状腺ではセレン濃度が体内の他の臓器よりも高く、このミネラルを十分な量摂取することが甲状腺機能を維持するために重要です。 甲状腺は代謝を制御するホルモンを分泌します。 研究によると、セレンが豊富なブラジルナッツを補給すると、ホルモンレベルが不規則な人の甲状腺機能が改善される可能性があります。

セレンは体内で多くの役割を果たしますが、過剰に摂取すると危険になる可能性があります。 ほとんどの成人は毎日55マイクログラムのセレンを摂取することが推奨されていますが、1日あたり400マイクログラムを超えるセレンを摂取すると有毒になる可能性があります。 ブラジルナッツには 1 粒あたり約 95 mcg のセレンが含まれているため、1 日に推奨される摂取量はナッツ 2 個です。

セレンの毒性は、髪の毛や爪の脱落のほか、吐き気、下痢、発疹、疲労、過敏症、神経系の問題を伴います。

セレンが夜の安眠に役立つ可能性があるという証拠がいくつかあります。 このテーマに関する過去の研究には一貫性がありませんでしたが、17,000人以上を対象とした2023年の研究では、セレン摂取量と最適な睡眠時間の間に正の相関関係があることが記録されました。 ただし、著者らは、結果は太りすぎの参加者に限定されたものであると述べています。 研究者らはこれらの結果の原因は不明であり、さらなる研究が必要であると示唆している。

ブラジルナッツは実際にはブラジルナッツの木の大きな種です。 個別に成長するナッツとは異なり、ブラジル ナッツの木の種子は、ココナッツに似た鞘の中で成長します。 それぞれの硬い殻の鞘の中に約20個の種子が入っています。 種をさやから取り出して乾燥させると、店頭で見かけるブラジルナッツが完成します。

ブラジルナッツは多くのレシピで紹介されていませんが、そうすべきです。 以下は、ブラジルナッツを食事に組み込むための推奨される方法です。